Nur die Ruhe
Nur die Ruhe
Die Schlachtung unserer Jungrinder erfolgt immer auf Bestellung. Wenn genügend Fleischbestellungen zusammen gekommen sind, wird ein Rind bei unserem hofnahen Metzger geschlachtet, zerlegt und portioniert. Zu diesem Zeitpunkt sind die Jungrinder etwa ein Jahr alt.
Es können bei uns verschiedene Portionsgrößen bestellt werden (10kg, 20kg, 40kg). Je nach Verfügbarkeit besteht auch die Möglichkeit Einzelstücke zu kaufen. Auf Wunsch vakuumieren und etikettieren wir die einzelnen Fleischstücke.
Jede Fleischpaket enthält Stücke von allen Teilen des Rindes:
Braten, Siedfleisch, Kurzbraten, Rouladen, Rostbraten, Hackfleisch, Innereien, Lende und Knochen (letztere werden nicht verrechnet).
